Du malt, de la couleur et des arômes

Pilsen, Pale Ale, Chocolat, Munich… autant de variétés de malts qui sont utilisés dans la confection de nos bières, blondes, brunes et ambrées. C’est dans l’assemblage de ces malts qu’une bière tire sa singularité. De sa couleur aux arômes qu’elle […]

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L’amertume de la bière

C’est l’ajout de houblon au moût qui apportera de l’amertume à la bière. Le houblon est une plante grimpante de la famille du chanvre. Il en existe différentes variétés, ayant chacune un pouvoir arômatique et/ou amérisant bien spécifique, qu’il est […]

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