Pilsen, Pale Ale, Chocolat, Munich… autant de variétés de malts qui sont utilisés dans la confection de nos bières, blondes, brunes et ambrées. C’est dans l’assemblage de ces malts qu’une bière tire sa singularité. De sa couleur aux arômes qu’elle dégage, tout doit être savamment dosé et équilibré.

La Minot Brasserie se fournit en malt d’orge auprès des malteries franco-belges Soufflet. Le maltage de l’orge est un processus long et technique, moment clé dans la fabrication de la bière (développement du complexe enzymatique, saccharification de l’amidon).

S’il existe certaines bières uniquement constituées de malt, c’est généralement l’ajout de houblon(s) qui forge le caractère d’une bière en lui conférant de l’amertume et des arômes nouveaux.