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Des bières artisanales de caractère nées à Marseille

Née à Marseille en 2015 dans un tout petit atelier proche du Vieux-Port, La Minotte a beaucoup grandi et affiche des formes plus généreuses. Installée dans le quartier de la Capelette depuis 2017 dans une fabrique à la mesure de ses ambitions, La Minotte vous propose des bières de grande qualité, douces et savoureuses. Blonde, blanche, ambrée, brune, Ginger Ale, IPA, DIPA, Triple Belge, Imperial Stout… La Minotte multiplie les genres et les saveurs avec une gamme de 13 bières permanentes, toujours brassées à la main dans la plus pure tradition brassicole.

Des bières complexes et généreuses en goût, toutes de fermentation haute, affinées à froid, non filtrées, non pasteurisées et naturellement refermentées en bouteille. Et pour étancher la soif des plus gourmands d’entre-vous, notre équipe de brasseurs confectionne chaque mois des bières éphémères, de saisons et/ou collaboratives, élevées en barriques pour les plus sophistiquées d’entres-elles.

Soucieux de l’impact de notre activité sur l’environnement, nous recyclons tous nos déchets (nous donnons ainsi nos drêches à un chevrier pour nourrir ses bêtes…), nous valorisons nos fûts jetables et réduisons nos emballages autant que possible.

Notre brew pub vous accueille du mercredi au vendredi de 16h à 20h. Amoureux de la petite mousse, venez découvrir comment nous travaillons et dégustez l’une de nos bières au contact des brasseurs.

The well done craft beers born in Marseille

Born in Marseille in 2015 in a very small workshop near the Vieux-Port, La Minotte has grown a lot and displays more generous shapes. Installed in the Capelette district since 2017 in a factory commensurate with its ambitions, La Minotte offer you high quality beers, sweety and tasty. Blond Ale, Wheat Ale, Amber Ale, Brown Ale, Ginger Ale, IPA, DIPA, Belgian Tripel, Imperial Stout … La Minotte multiplies genres and flavors with a range of 13 permanent beers, always brewed by hand in the purest brewing tradition.

Complex and generous beers in taste, all of high fermentation, cold ripened, unfiltered, unpasteurized and naturally refermented in the bottle. And for the most greedy among you, our brew team makes every month ephemera, seasonal and / or collaborative beers, aged in barrels for the most sophisticated.

Always concerned about the impact of our activity on the environment, we recycle all our waste (we give our drafts to a farmer for feed his goats and others animals …) we value our one way kegs and reduce our packaging as much as possible.

Our brew pub welcomes you from Wednesday to Friday from 4 p.m. to 8 p.m. Beer lover’s, come and discover how we work and taste one of our beers in contact with the brewers.

Le blog de la microbrasserie marseillaise

Lyon Bière Festival 2019

By |avril 23rd, 2019|Categories: News|Tags: , |

Lyon Bière Festival Fin prêt pour le Lyon Bière Festival ce week-end. On arrive les bras chargés de cadeaux et on va s'éclater comme des petites folles ! Prends garde Antoine car tu vas découvrir, entres autres festivités guillerettes, le Darts Club des Gones, LE repaire des brasseurs pour se sevrer en fin de soirée. Que du bons à la pompe, sans parler de l'accueil ! Un lieu convivial et insolite niché sur les pentes du Vieux Lyon, près de Saint Paul.

Réouverture La Minotte

By |septembre 1st, 2017|Categories: News|

La réouverture de La Minotte dans ses nouveaux locaux, c'est pour bientôt ! On s'active dur pour reconstituer notre stock et vous accueillir dans les meilleurs conditions possibles. Le bon vieux père Bernard veille aux grains, satisfait ou perplexe sur cette photo, les voies du vice sont impénétrables 😉 Lol ! Sans doute à préparer un mauvais coup, comme de concasser de l'aromatique sans fin, tordre un brûleur ou monter la remplisseuse à l'envers. Comme on rit souvent et comme je pleurs, parfois, devant l'étendu des dégâts. A tout bientôt autour d'une bonne mousse !

Elle quitte le nid

By |août 27th, 2017|Categories: News|Tags: , , |

Elle quitte le nid Et voilà, elle est partie, ça a fini par arriver... Il faut dire que depuis quelque temps elle se sentait à l'étroit, engoncée dans un espace trop petit pour elle qui rêvait plus grand. Alors elle est partie, laissant là les 4 murs de sa naissance, de ses premiers pas. Adieu le petit raidillon si âpre qu'il fallait monter et descendre avec des cartons, des palettes de bouteilles à hisser au sommet... Adieu aussi les prières silencieuses pour trouver une place de parking pas trop loin. Adieu les conditions de travail héroïques, parfois spartiates, sans espace de stockage et obligeant au flux tendu. Adieu la verrière démultipliant les ardeurs du soleil. Adieu les contorsions pour ne rien heurter même dans le feu de l'action... La Minotte [...]

Coming soon ! Une création nommée « Alisma »

By |septembre 7th, 2016|Categories: News|Tags: , , , , , |

Nous sommes heureux de vous annoncer la naissance d'une toute nouvelle bière, une Carribean Porter nommée "Alisma". Une bière noire de style Porter aux arômes de fruits tropicaux et aux goûts de mangue, cacao maigre, rhubarbe et fruits confits. Une merveille de complexité qui nécessite plus d'un mois de maturation en cuve primaire à température constante. Une bière rare aussi, vous l'avez deviné, à déguster comme un whisky tourbé, écossais ou japonnais. Seul bémol pour les amateurs de bières légères : elle titre à 12°, mais rassurez-vous, elle se boit comme du petit lait. Enfin presque... Triple fermentation, double dry-hopping. A découvrir très prochainement dans notre micro-brasserie marseillaise en avant-première. Un must-have.

Cours de brassage

By |septembre 7th, 2016|Categories: News|Tags: , , , , |

Nous y voilà ! Participez à notre premier cours de brassage samedi 17 septembre. Apprenez à faire de la bière simplement, avec un équipement réduit. Amateurs de chimie, de sorcellerie, de bonnes mousses, ce cours est fait pour vous !!! Le cours commencera à 9h et débutera par une présentation des ingrédients, outils et process de fabrication. Nous fabriquerons ensuite la bière de votre choix, jusqu'à l'entonnage, à 15h. Pour étancher cette soif de connaissance qui vous anime, nous dégusterons des bières d'ici et d'ailleurs, et discuterons des caractéristiques de chacune. La belle occasion ! Le brassin sera mis en bouteille la semaine suivante. Vous serez dès lors avertis par mail pour récupérer les bouteilles qui vous reviennent de droit. Quelques semaines de maturation et hop hop hop, il est [...]

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